Рецепт вареной грудинки в луковой шелухе пошагово

Рецепт вареной грудинки в луковой шелухе пошагово

Рецепт вареной грудинки в луковой шелухе пошагово

Рецепт вареной грудинки в луковой шелухе пошагово

Рецепт вареной грудинки в луковой шелухе пошагово

Добавить рецепт



Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 2 часов

Вегетарианство: нет

Кухня: Русская

Кол-во порций: 6 порций

Тип блюда: Закуски

Ингредиенты для свиной грудинки в луковой шелухе на 6 порций :

Рецепт приготовления свиной грудинки в луковой шелухе по шагам

Свиная грудинка в луковой шелухе рецепт с фото 1-го шага

Конечно же соленое сало самое полезное, но хочется себя побаловать и таким рецептом. Как говорится, все вредное самое вкусное. И потом, это конечно мое личное мнение (может быть я и ошибаюсь), но когда свиная грудка варится, то в воду уходит достаточное количество жира, не нужного нам. И так, для приготовления этого рецепта нам понадобятся один килограмм свиной грудки, один литр воды (обычной), чеснок 10-20 зубчиков (на свой вкус), луковая шелуха (нужно желательно брать больше, чем у меня), соль, кориандр в зернах, куркума (можно без нее), лавровый лист и черный перец горошком.

Свиная грудинка в луковой шелухе рецепт с фото 2-го шага

Для начала нужно тщательно вымыть луковую шелуху в дуршлаге под холодной, проточной водой.

Свиная грудинка в луковой шелухе рецепт с фото 3-го шага

Половину луковой шелухи выложить в кастрюлю в которой будем готовить свиную грудку. Туда же положить несколько штук лаврового листа и перец черный горошком.

Свиная грудинка в луковой шелухе рецепт с фото 4-го шага

В отдельной кастрюле довести до кипения один литр воды с тремя столовыми ложками соли и одной чайной ложкой куркумы, что бы соль растворилась. Почистить чеснок и порезать вдоль на две части каждый зубчик. Чем больше чеснока, тем лучше. И нашпиговать свиную грудку. Для этого нужно острым ножом проколоть мясо и не убирая нож, чуть отодвинув его, всовываем чеснок между ножом и мясом. Шпиговать нужно достаточно часто со всех сторон и со стороны шкурки. Чеснок запихивать глубже, что бы при варке он не выпал.

Свиная грудинка в луковой шелухе рецепт с фото 5-го шага

Теперь нашпигованную грудинку выложить в кастрюлю с шелухой. Желательно кастрюлю брать по размеру чуть меньше грудинки, что бы края упирались в стенки посуды, тогда при приготовлении она не будет плавать.

Свиная грудинка в луковой шелухе рецепт с фото 6-го шага

Сверху грудинки выложить остальную луковую шелуху, залить соленым рассолом и варить один час тридцать минут. Варить с закрытой крышкой на маленьком огне.

Свиная грудинка в луковой шелухе рецепт с фото 7-го шага

Свиная грудинка сварилась. Сливаем воду. Можно слить в банку и в холодильник. Потом можно маленькими количествами добавлять, например в суп или борщ. Ну, очень хороший запах у этой жидкости.

Свиная грудинка в луковой шелухе рецепт с фото 8-го шага

В ступке растереть кориандр с горошком черного перца и натереть грудинку со всех сторон, пока она еще теплая. Когда полностью остынет, положить в холодильник.

Свиная грудинка в луковой шелухе рецепт с фото 9-го шага

Все, свиная грудка готова. Подавать в холодном виде с горчицей или хреном. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Свиная грудинка

93

530

0

5180

Поваренная соль

1

1

1

1

Чеснок

15

1

69

343

Луковая шелуха

0

0

0

0

Кориандр

0

1

0

9

Перец черный горошек

0

0

1

6

Куркума

0

0

3

18

Лавровый лист

0

0

1

6

всего в блюде:

109

533

75

5563

всего в 1 порции:

18

89

13

927

всего в 100 граммах:

8

39

5

408

автор рецепта: yunata Лариса Губа

дата публикации: 25.11.2014

просмотров: 27917

Похожие рецепты

Комментарии и отзывы к рецепту

Имя

Email

Комментарий

Изображение
Источник: http://findfood.ru/recept/svinaya-grudinka-v-lukovoj-sheluhe


Рецепт вареной грудинки в луковой шелухе пошагово

Рецепт вареной грудинки в луковой шелухе пошагово

Рецепт вареной грудинки в луковой шелухе пошагово

Рецепт вареной грудинки в луковой шелухе пошагово

Рецепт вареной грудинки в луковой шелухе пошагово

Рецепт вареной грудинки в луковой шелухе пошагово

Рецепт вареной грудинки в луковой шелухе пошагово

Рецепт вареной грудинки в луковой шелухе пошагово

Рецепт вареной грудинки в луковой шелухе пошагово

Рецепт вареной грудинки в луковой шелухе пошагово

Рецепт вареной грудинки в луковой шелухе пошагово